Кетъринг, организиране и управление - Ердош, Янакиева
Сумата се прибавя директно в кошницата
11.74 лв.
СЪДЪРЖАНИЕ
БЕЛЕЖКИ КЪМ ЧИТАТЕЛИТЕ
ПРИЗНАНИЯ
УВОД
ПРЕДЯСТИЯ
卜
СЪЗДАВАНЕ ~ ВЪПРОСИ И КОЛЕБАНИЯ /
1. Преди да рецшшс1 да -пто^пеп^е
кегпър^шг бтпес ： 13
2. ВидоВе катфш^ 14
3. Какво да о^ткв^ме В кетъринга 18
多· 2 째
КАК ДА СТАНЕМ ДОСТАВЧИЦИ НА ХРАНА
L Косато започвате бизнеса си
отначало 22
λ Пазаруването ш유 6и?дз,е.с е вълнуващо --…26
2. L Дир^кгтю 1；улуВ;жр яя бшжх 26
2.2. Купуване чрез бизнес брокер 30
като партньор 30
ЛИЧНИ КАЧЕСТВА 1. 3에ължгипелшл знания и уметш 35
1.1. Готвене и оод^опювкя пп храгттп 36
1.Л요 КурсоВе, семш-ΐΓίρυ и ?юшвярс]ш km.iai.37
1ЛХ}. Готварски софтуер
1.4. Бие определяте правилата 97
2. Заалаицше на персонала 97
'}. колко персона Ьи. с необходим 99
4. Дрсс код (изискване кьм облеклото)-….101
&
]М:)ДАЙТН ГО ОЩЕ ГОРЕЩО -И31：'РАДЕ[；Е ИМИДЖ ί. Продажба mi npogyianu и услуги 105
1.!. Изучена ваишшс юшенти 105
12. (л^даит^ аоршфодио, коешо да
показва ЕТ) е на клиентите 107
Ι.λВи바т"ш кцрошчк^ и мемюпш 10S
1. :Г П메Гш|.他 йте добре клиешпшпе си 109
2. Отговори иа загшшвапията 110
3. Маркетинг па ваишя бизнес 112
3.1. Идентифицирайте αι Π2
Бъдете чувствителни към нуждите
на kAi.ieiunii 114
3.3. Вла^оа^рсшвени пием샀 а препоръки 115
4. 3Λ и ПРОТИВ ре кл^ Minna в жълт шие
сшршшци и 技 бизнес каталозите 116
-S」 Обри.〇ща връзка с клиента П7
6. KoLikypciiuuji 11S
^(9)<
1 [ЙЮОБРАЗУВАНЕ ). Как lJlI реиште kixkird цена
ди ijOctnaBuoie 122
1.1. Цет ϊΐί.Ε конкуреϊ\ιпите 122
L2. Какви са вашите разходи Ί.22
2. Изчислеше, вашите разхоу^ 124
\ 고ι iu：jgeomo6ka 124
4. Брий ινά госпште 125
5. Пр^ем^ива за ю\ие1нгште це^ш т^.
цената, която клаеатът е Liomoli Cfci илцщц .， ,.
(i. Приеми и блок мас и (бюфети) 126
分 _ 법
ГГОДГШСБАИЕ НА ДОГОВОР
]. Защита среа^у анулиране 129
L. l· Ьиицуи шцеквии^пе депозит 130
L2. Вии^и иотвърждаваише
ангажиментите си 131
2. УаитюНМкп代 на правила
при връиише на успозит 136
>(nj<
ИСКА СЕ НЕЩО ПОВЕЧЕ ОТ ГОРЕЩА ФУРНА Планиране и орашшзираис
на мероприятие
Мислеше напред
ПроВеряваоте мясшоою
аредварите.ию
Списгьк 3Ά оа^аруван^
Работен паш
5.1, Намалеше времето за работа
5」·2ι Оргашлирайте ооорудВалспю си
53. KoopgutiLLpaGme персонала си
5,4, Други ооgробlюслш乂
6, Траиаюрт
^ 12 ^
ПРОВЕЖДАНЕ НА МЕРОГШШП _ ВРЕМЕ Е ЗА ШОУ
1. Присшцгайте доста преди гостите Ъ Приеми
2」:L Подреждане
21 Разтоварвана
23. Говорете с ^ерсоиала
24. Намереше работа па всички
2.5, Студени и горещи яс.тия
2.6, Непрекъснато ^i^xj>kg^Uiiie с 久·:шлю]
Liiipmut.ju храна
2.7, До.пъдЕЗайте някоа ястия, а други
огр^иич^ваоте
2.S, Почистете преди да си тръгнепи乂ᅭ
2.9. Остатъци (останка хр;ш^)
3」 Яспшя и а с а м ο о б слу жв Άη с
4」 Яе ο ϊ Ш1 н а оъл1 ί 〇 обслужв ан е
4.1 Пълен персонал
4.2. Кухненско оборудване
4.3, Ко^а да опюервираше
5, Слеу мероприятието
知 13 셔
ДНЕВНИК НА СОБСГШ크ШЕА ФИРМА ЗА КЕТЪРИНГ 1. Мероприяпше 1: ГЕртем
1Л. Начална фа'а: Юлшшкш между фи[)мат^ за кетъринг и кяи^ти立
1.2, Средна фа：-5а：
Плаяираае и ортиизцршиг
1.3, Последва ф!т：
Д^ияг.и пгл меренгриятието
2. Мероприятие 2:
Вечеря па пълио обслужваше
2丄 Начални φίΐΎά： Koumakti^ межу> фирмата за ксП1ьрии;> и bvuenma...
2.2. Средна фаза:
Плациране и организиране
За повече информация: order@kopieto.com
