Ветеринарно-санитарна експертиза на хранителната продукция от животински произход II част мляко и млечни продукти - Захариев 1991г.

.

Ветеринарно-санитарна експертиза на хранителната продукция от животински произход II част мляко и млечни продукти - Захариев 1991г.

За повече информация : order@kopieto.com

   СЪДЪРЖАНИЕ

Увод

Мляко. Състав на млякото и кратка физико-химична характеристика на съставните

му части (Ц. Захариев)

Съставни части на млякото

Органолептични свойства на млякото

Някои физични и химични свойства на млякото

Бактерицидни свойства на млякото

Състав и свойства на различните видове мляко

Фактори, които влияят върху състава и свойствата на млякото

Недостатъци на млякото

Ветеринарно-санитарни изисквания при доенето и първиЧНАТА ОБРАБОТКА НА МЛЯКОТО

Източници за замърсяване на млякото с микроорганизми

Доене на кравите и хигиена на доилните машини                                  

Първична обработка и съхраняване на млякото    

Охлаждане на млякото в млекодобивните стопанства

Млекарница към млекодобивните стопанства                                         

Млекосъбирателен пункт                     

Транспортиране на млякото